61 Деление теста на тестовые заготовки
62 Округление тестовых заготовок
Ндп. Подкатка
63 Расстойка тестовых заготовок
чающая: деление, округление, предварительную расстойку, формование и окончательную расстойку
Получение тестовых заготовок определенной массы
Придание тестовым заготовкам шарообразной формы
Выдерживание тестовых заготовок при определенной тем-
Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации. academic.ru. 2015.
деление теста на тестовые заготовки — Получение тестовых заготовок определенной массы. [ГОСТ 16814 88] Тематики хлебопекарное производство … Справочник технического переводчика
ГОСТ 16814-88: Хлебопекарное производство. Термины и определения — Терминология ГОСТ 16814 88: Хлебопекарное производство. Термины и определения оригинал документа: 22 Активированные дрожжи дрожжей с использованием хмелевого отвара Полуфабрикат хлебопекарного производства, приготов Определения термина из разных… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
